大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绝味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绝味的解答，让我们一起看看吧。
卤味和绝味的区别
两者的口味有区别
卤味起源于四川成都，辣味以麻辣带回甜口味为主。绝味起源于湖北，以干辣口味为主。常吃绝味鸭脖的朋友可能有这种感觉，就是辣的很不自然，一口下去，没有前后味的区别，直接辣得嘴皮发木，直冲头顶，然后顺着喉咙一直辣到胃里。卤味的口感是正宗的四川味道，微辣加回甜，后味十足，所以喜欢四川口味的人都会比较喜欢卤味。
两者的做法过程有区别
尽管绝味和卤味都是辣卤，但是这两者的做法可以说是两码事。绝味基本上都是卤制好了，然后直接配送到店里来卖，卤味则是卤好就卖。
绝味有什么种类？
1、绝味鸭脖——香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘溢，越啃越有味。
绝味鸭脖品种有哪些,绝味鸭脖产地
2、绝味鸭头——鲜香爽口、唇齿留香，上等老汤小火精心熬制而成，美味根本停不下。
3、绝味鸭舌——口感独特，在辣味的凶猛侵入下回转长存，入口筋道爽滑细腻。
4、绝味鸭心——营养富足、补血佳品、醇厚香嫩、最宜卤制。
绝味鸭脖大体可以分4类
一、鸭类:绝味鸭脖、绝味鸭架、绝味鸭爪、绝味鸭头、绝味酱板鸭、绝味鸭舌、绝味鸡爪；
二、蔬菜类：绝味藕片、绝味萝卜、绝味海带结；
三、豆类：绝味豆皮、绝味毛豆、绝味香干、绝味腐竹；
四、猪类：绝味猪手、绝味猪耳尖；散装都是按重量算价钱
绝味怎么做又香又好吃？
用料
鸡爪 4个
鸡脖 2根
鸭架 4个
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 2个
老抽 适量
姜 半块
桂皮 2块
香叶 4片
大蒜 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
小茴香 适量
火锅底料 适量
盐 适量
步骤1、将原材料用清水洗净,鸡爪去指甲,鸡脖切小段，将配料准备好。姜切片,葱切段，火锅底料切片。
2、加入适量清水，将原材料冷水倒入锅中,加入适量料酒,大火烧开后撇去血沫。将原材料倒出沥干水分。
3、加入适量植物油五成热后,加入葱姜,小火炒出香味
4、炒出葱姜香味后加入其他配料：火锅料、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒。小火翻炒！！！
5、配料都炒出香味后,倒入原材料翻炒均匀，翻炒均匀后加入清水没过鸭架,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、食用盐。大火烧开后转小火熬煮20分钟。熬煮后关火再放置30分钟,让鸡爪鸭架更加入味，装盘即可。
绝味为什么那么贵？
绝味鸭脖之所以那么贵，主要由于如下几个原因：
原因一：品牌营销（广告）投入较大，正所谓羊毛出在羊身上，营销费用最终必然要算在消费者身上，所以广告投入越大的品牌产品，价格就会相对较高。
原因二：中间环节较多，连锁加盟品牌的利益分配从工厂到品牌商到城市代理到店面，多层分享利润，注定要较高售价才能确保足够的利润用于多层分配。
原因三：品牌维护成本较高，要保证品牌口碑，就咬确保产品的质量，意味着原料成本和废料率都会相应提高，所以成本也会随之提高，价格自然便宜不了。
绝味的产品价格中包含了运输费、门店费、人工费、加盟费等。
是比一般熟食贵，可能是自做工艺比其它熟食复杂，口味比一般的熟食好些，而且品牌打出去了所以贵点。
专业配方，弄出特别的味道，一般都贵的。本来鸭脖都不怎么吃的，他们味道弄好吃的，吃的人就多了，所谓独家秘方吧。
到此，以上就是小编对于绝味的问题就介绍到这了，希望介绍关于绝味的4点解答对大家有用。
